Kefir ve Yoğurt Sorularınıza Toplu Cevaplarımız:)

Bugün yazdığım epostayı buraya alayım. Blogu da ihmal etmiyormuş gibi davranayım:PP

Dostlar günaydın,

Kefir mayaları ile ilgili çok soru geliyor. Kefiri değil de mayalarını anlatmak esasında eğlenceli çünkü kefirin ne kadar iyi, besleyici, hayat kalitesini arttıran bir ürün olduğunu biliyorsunuz ki kendiniz evde yapmak için sorularla dolusunuz:)))

Ben minik bir açıklama yapıp sizi hocalarımın sitesi ile baş başa bırakacağım:

Bizim sitede 3 maya var.

Biri probiyotikli yoğurt yapmak için. Bir kutusundan 6 kg yoğurt yapabiliyorsunuz. Bu ilk yoğurdun gramında tam 1 milyon probiyotik bakteri var. Bu yaptığınız yoğurttan tekrar yoğurt mayaladığınızda elinizde yine iyi bir yoğurt oluyor ama probiyotik mikroorganizma sayısı düşük. Bir de probiyotik özelliği yoğurtla yapılan yemeklerde ve çorbalarda vb de azalıyor (sıcaklığa dayanamıyorlar). Bu yüzden probiyotikli yoğurdun pişirilmeden tüketilmesi gerekiyor. Sırf çocuğa vermek için alıyorsanız yarımşar kiloluk süte mayaların derim naçizane:))) Ama bir kere bir kere en azından kekte deneyin ne şahane bir iş çıkardığını göreceksiniz:)))

Kefir mayasını da iki tip düşünmüş hocalar. Bir vakit olmayıp kefir danesi üretimi ile ilgilenemeyecekler için. Atıyorsun sütün içine bir gün sonra kefirin hazır. Bundan tekrar kefir yapamıyorsun. Diğerini ise istediğin kadar kullan. Sadece ilk kullanımda süzme işlemi var. Sonra da kefiri canlı tutmak için dikkat gerektiriyor ki biz Türk insanıyız ayol jonglör gibiyiz bunu mu beceremiycez pehhhh:)))

Hocaların sayfası : https://www.kefirdanem.com/

Sizden en çok gelen soruları topladım buraya. Kafanıza takılan başka bişi varsa yazın lütfen:))

Güzel bir gün diliyorum ben ve pazara gidiyorummmm:)))

Sevgiler,

makarnalutfen.com adına
Tuğba Bayburtluoğlu

Not: Bu yazıyı yazdıktan sonra bir dostumuz da kefir yazısı yazmış sonuna da bizi eklemiş bulabilirsiniz diye sağolsun. Onun da bağlantısı burda buyrun: http://gununcorbasi.blogspot.com.tr/2014/03/kefir-mucizesi.html#more

Kekleri tatlandırmak için ne kullanalım sorularından birine daha bir cevap - Hurma Özü

"Tugba Hanım merhabalar,

Sitenizi takip ederek gerçekten çok faydalı bilgiler ediniyoruz, kendi adıma çok teşekkür ederim.

Sayenizde organik diye her pekmezi almamayı ve keklerde kullanmamamız gerektiğini acı bir şekilde öğrendim ve etrafımdaki aile büyüklerini de bilgilendirdim. Ama hala şeker tüketmemek ve 2 çocuğuma da tükettirmemek için alternatif birşeyler aramaktayım.

Tatlı ihtiyacımı bastırmak amacıyla  bol bol hurma ve dut tüketiyorum ama çocuklar illaki kek kurabiye gibi atıştırmalıkları tercih ediyorlar. Geçenlerde markette de Hurma özü ve suyuna rastladım. Mantıken hurmanın özünü de kekte kullanırsak yüksek sıcaklığa ulaşacak ve bozulacak ama yinede size sormak istedim. Bu konuda bir fikir verebilirseniz çok sevinirim.

Sevgiler,

Ayşegül"

"Sevgili Ayşegül Hanım teşekkürler ilginiz için.

Hurma özünün nasıl üretildiğini bilemediğim için bişi diyemeyeceğim. Koyu bal gibi pekmez gibi yoğun bir ürün mü acaba? Bir de hani naçizane tavsiyem kuru meyveleri kullanmanız keklerde çöreklerde. Bİr bardak şeker olan tariflerde bir buçuk bardak kuru üzüm fena olmuyor ama sadece üzümleri parçalamak lazım. Bıcakla ya da işte kekkin içine girecek sulu karışım ne varsa onun içinde.

Umarım yardımcı olabilmişimdir.

Sevgiler,

Tuğba"